Úvod

Zinek je esenciální stopový prvek, který hraje důležitou roli v řadě biologických procesů. Mnoho lidí si klade otázku, kdy je nejlepší zinek užívat a jak jej optimálně začlenit do každodenního života. V tomto článku zodpovíme nejdůležitější otázky týkající se užívání zinku, správného dávkování a nejlepších potravinových zdrojů.

Proč je zinek důležitý?

Zinek je pro lidské tělo nezbytný a ovlivňuje více než 300 enzymatických procesů. Podílí se na:

• Imunitní systém: Zinek posiluje imunitu a pomáhá při nachlazení. Studie ukazují, že dostatečný příjem zinku může zkrátit dobu trvání příznaků nachlazení o 33 % (Hemilä & Chalker, 2015).

• Pokožka a vlasy: Zinek podporuje hojení ran a zmírňuje akné. Studie ukázala, že pacienti s akné mají často nižší hladiny zinku (Dreno et al., 2018).

• Metabolismus: Zinek je nezbytný pro fungování enzymů a dělení buněk. Podporuje také tvorbu inzulinu a může pomáhat regulovat hladinu cukru v krvi (Chausmer, 1998).

• Hormonální rovnováha: Zinek je nezbytný pro tvorbu testosteronu. Klinická studie zjistila, že nedostatek zinku souvisí s nižšími hladinami testosteronu (Prasad et al., 1996).

Kdy užívat zinek?

Optimální doba užívání zinku závisí na různých faktorech:

1. Nalačno: Zinek se nejlépe vstřebává nalačno, nejlépe 30–60 minut před jídlem. Studie ukazují, že potraviny jako obiloviny nebo mléčné výrobky mohou vstřebávání zinku zhoršovat (Sandström, 2001).

2. Před spaním: Mnoho odborníků doporučuje užívat zinek večer, protože se v noci lépe metabolizuje.

3. Ne s kávou nebo mlékem: Kofein a vápník mohou bránit vstřebávání zinku. Jedna studie ukázala, že fytáty v celozrnných potravinách rovněž snižují vstřebávání zinku (Lönnerdal, 2000).

Jaké dávkování je optimální?

Doporučená denní dávka závisí na věku a pohlaví:

• Dospělí: 8-11 mg denně

• Těhotné a kojící ženy: 11-13 mg denně

• Sportovci a lidé se zvýšenou potřebou: až 25 mg denně Metaanalýza zjistila, že k prevenci nedostatku a posílení imunitního systému postačuje denní příjem zinku v množství 10–15 mg (Maares & Haase, 2020).

Přírodní zdroje zinku

Zinek lze přijímat nejen prostřednictvím doplňků stravy, ale také vyváženou stravou. Mezi dobré zdroje zinku patří:

• Maso a ryby (např. hovězí maso, losos)

• Luštěniny (např. čočka, cizrna)

• Ořechy a semena (např. dýňová semínka, kešu ořechy)

• Mléčné výrobky (např. sýr, jogurt) Studie ukazují, že zinek z živočišných produktů je biologicky dostupnější než z rostlinných zdrojů (King, 2011).

Nedostatek zinku: příznaky a rizika

Nedostatek zinku může mít dalekosáhlé zdravotní důsledky. Mezi časté příznaky patří:

• Oslabený imunitní systém

• Vypadávání vlasů

• Kožní problémy

• Špatné hojení ran

• Ztráta chuti k jídlu Studie z roku 2017 ukázala, že až 17 % světové populace trpí nedostatkem zinku, zejména v rozvojových zemích (Wessells & Brown, 2017).

Předávkování zinkem: Co se stane při nadbytku zinku?

Ačkoli je zinek nezbytný, příliš vysoká dávka může způsobit nežádoucí účinky:

• Nevolnost a zvracení

• Křeče v žaludku

• Nedostatek mědi při dlouhodobém předávkování Bezpečná horní hranice je 40 mg denně pro dospělé (Institute of Medicine, 2001). Jedna studie zjistila, že dlouhodobý příjem více než 50 mg zinku denně může negativně ovlivnit imunitní funkce (Sandstead, 1995).

Kde lze koupit zinek?

Pro všechny, kdo hledají kvalitní zdroj zinku, jsou k dispozici spolehliví dodavatelé:

• V Německu a EU: MST Nutrition nabízí široký výběr produktů se zinkem. Více informací na: Produkty MST Nutrition se zinkem

• Ve Velké Británii: MST Nutrition UK nabízí zinek a další minerály. Více informací na: MST Nutrition UK

Závěr

Zinek je nezbytný stopový prvek s řadou zdravotních přínosů. Nejvhodnější doba užívání je buď nalačno, nebo před spaním. Studie ukazují, že dostatečný příjem zinku posiluje imunitní systém, zlepšuje kožní problémy a pomáhá regulovat hormonální rovnováhu. Je však třeba vyhnout se nadměrnému příjmu, aby se předešlo nežádoucím účinkům. Kdo nepřijímá dostatečné množství zinku ze stravy, může užívat doplňky stravy.

Zdroje

• Hemilä, H. & Chalker, E. (2015). Účinnost zinku při léčbě běžného nachlazení: systematický přehled a metaanalýza. Open Forum Infectious Diseases.

• Dreno, B. et al. (2018). Nízké hladiny zinku u pacientů s akné: systematický přehled a metaanalýza. Journal of the European Academy of Dermatology and Venereology.

• Chausmer, A. B. (1998). Zinek, inzulin a diabetes. Journal of the American College of Nutrition.

• Prasad, A. S. et al. (1996). Stav zinku a hladiny testosteronu v séru. Výživa.

• Sandström, B. (2001). Biologická dostupnost zinku. European Journal of Clinical Nutrition.

• Lönnerdal, B. (2000). Faktory ve stravě ovlivňující absorpci zinku. The Journal of Nutrition.

• Maares, M. & Haase, H. (2020). Průvodce absorpcí zinku v lidském těle: obecný přehled a nejnovější pokroky v modelech střev in vitro. Živiny.

• King, J. C. (2011). Zinek: esenciální, avšak nepolapitelná živina. The American Journal of Clinical Nutrition.

• Wessells, K. R. & Brown, K. H. (2017). Odhad celosvětového výskytu nedostatku zinku. The American Journal of Clinical Nutrition.

• Institute of Medicine (2001). Referenční příjmy ze stravy pro vitamin A, vitamin K a stopové prvky. National Academies Press.

• Sandstead, H. H. (1995). Požadavky a toxicita esenciálních stopových prvků. Pokroky ve vědě o potravinách a výživě.